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蒜茸
蒜茸即為搗碎去皮的大蒜，是一種常見食材，常用於烹飪，有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用來烹製蒜茸蝸魚嘴、蒜茸豬手等菜餚。味香。
菜品特色 做法 蒜蓉菜譜 -
蒜茸蝸魚嘴
蒜茸蝸魚嘴是一道上海美食。它是將魚頭中切出色嘴（魚眼至嘴巴的部位）和蒜肉炸後，加洋蔥粒、尖椒合炒而成。菜品蒜香濃郁，魚嘴酥香。是上海海派菜中的經典菜譜。
製作工藝 原料簡介 營養價值 風味特點 注意事項 -
蒜茸茼蒿
蒜茸茼蒿 茼蒿洗淨，瀝乾，切成4cm左右的段。剝好的蒜瓣，用刀拍碎後，剁成末。紅乾椒擦拭乾淨，剪碎。鍋燒熱，倒入油，加入蒜末和紅乾椒，小火炸出香味，倒入...
簡介 原料 工藝流程 烹飪工藝 風味特點 -
蒜茸火腿粉
蒜茸火腿粉，一道美味易消化的主食，主要材料有麵條、火腿、大蒜，工藝是煮。
做法 食譜營養 食譜相剋 -
蒜茸醬
蒜茸醬是由蒜頭、糖、醬油膏等食材製作而成的一道美食。
蒜茸醬 另一種做法 -
蒜茸拌魷魚
蒜茸拌魷魚屬於一款菜餚，是葷菜海鮮類。
簡介 做法 -
蒜茸雞毛菜
一種菜餚的名稱。
菜餚主要材料 做法 -
蒜茸鉗
蒜茸鉗是種烹飪工具，可以快速地壓碎大蒜，製作蒜茸。蒜茸鉗藉由一個活塞將大蒜壓入一系列的小洞，當大蒜通過小洞後就變成泥狀，可以作為調味料或用以製作醬汁。大...
評語 -
蒜茸冬粉娃娃菜
蒜蓉冬粉娃娃菜是一道由冬粉和娃娃菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
所需食材 製作方法 廚師貼士 食用須知 -
蒜茸枝
蒜茸枝的歷史距今已有70年之久，其創始人是惠安人蘇貴生。後來，蘇貴生將這門獨創的手藝傳給了兒子蘇團山，經歷了肩挑賣到定點賣，經過蘇家四代人的不懈努力，這...
歷史淵源 加工工序
