肉鬆欖菜鮮竹筍

免治豬肉3兩（120克），鮮竹筍肉6兩（240克），欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。 1、免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鐘，取出隔淨；蔥切段。 2、燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出。

主 料：

免治豬肉3兩（120克），鮮竹筍肉6兩（240克），欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。

配 料：

生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙、水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

做 法：

1、免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鐘，取出隔淨；蔥切段。
2、燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出。加2湯匙油爆炒筍片，加入生抽及糖兜勻。
3、把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒，埋芡即成。