檸檬乳鴿煲排骨

檸檬乳鴿煲排骨，是一款家常美味菜，主要原料有檸檬、瘦乳鴿、豬排骨等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

材料：

檸檬1／3個、瘦乳鴿2隻、豬排骨300克、生薑1～2片。

烹製：

1、檸檬洗淨、去核切片；

2、乳鴿請售者宰淨，切去腳；豬排骨洗淨，斬段狀。

3、瓦煲加入清水3000毫升（12碗量）武火滾沸，加入鴿、排骨和姜，滾後改文火煲2小時，下檸檬再滾10分鐘，調入適量鹽、油便可。

此量可供3～4人用。

功能及用途

夏日炎炎，口乾舌燥，用檸檬煲湯是廣東民間夏日解暑生津湯水的特色，中醫認為檸檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。現代營養學也認為其維生素含量豐富，故可降低血壓，緩和神經緊張，幫助消化和分解體內的毒素；所含的檸檬油能調劑毛細血管的通透性、增進血管功能，能預防血管性紫斑病
和腦溢血；所含的檸檬鹽可防治腎臟結石。此湯用檸檬配伍補腎益精的乳鴿、滋補益髓的豬排骨，能補虛益精、祛暑生津。