檸檬乳鴿煲

材料

(3－4人份)乳鴿：1隻排骨：300克檸檬：半個姜：3片水：8碗

做法:

1. 洗淨宰好的乳鴿，斬大件；洗淨排骨，斬塊，和乳鴿一起汆水，撈起；
2. 用鹽和少許水揉搓檸檬表皮，然後沖淨，取半個切片，去核；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，放入檸檬片，煲10分鐘，下鹽調味即可食用。