淮山檸檬乳鴿湯

製作：乳鴿、排骨分別洗淨，斬件，放入滾水中滾5分鐘，撈起。 生薑洗乾淨去皮，切1片。 檸檬洗乾淨，切片，去核。

用料：淮山50克，檸檬半個，生薑1片，乳鴿1隻，排骨250克，鹽少許。
製作：乳鴿、排骨分別洗淨，斬件，放入滾水中滾5分鐘，撈起。淮山浸透，洗乾淨。生薑洗乾淨去皮，切1片。檸檬洗乾淨，切片，去核。瓦鍋內加入清水，用猛火煲至水滾，然後放入淮山、生薑、乳鴿和排骨，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時，放入檸檬，滾10分鐘，以少許鹽調味，即可飲用。
功效：健脾和中。