乳鴿檸檬煲排骨

乳鴿檸檬煲排骨

1、檸檬洗淨、去核切片,乳鴿請售者宰淨,切去腳。 2、豬排骨洗淨,斬段狀。 3、瓦煲加入清水3000毫升(12碗量)武火滾沸,加入鴿、排骨和姜,滾後改文火煲2小時,下檸檬再滾10分鐘,調入適量鹽、油便可。

材料:

檸檬1/3個、瘦乳鴿2隻、豬排骨300克、生薑1~2片。

烹製:

乳鴿檸檬煲排骨乳鴿檸檬煲排骨

1、檸檬洗淨、去核切片,乳鴿請售者宰淨,切去腳。
2、豬排骨洗淨,斬段狀。
3、瓦煲加入清水3000毫升(12碗量)武火滾沸,加入鴿、排骨和姜,滾後改文火煲2小時,下檸檬再滾10分鐘,調入適量鹽、油便可。

功效:

夏日炎炎,口乾舌燥,用檸檬煲湯是廣東民間夏日解暑生津湯水的特色,中醫認為檸檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。現代營養學也認為其維生素含量豐富,故可降低血壓,緩和神經緊張,幫助消化和分解體內的毒素;所含的檸檬油能調劑毛細血管的通透性、增進血管功能,能預防血管性紫斑病
和腦溢血;所含的檸檬鹽可防治腎臟結石。此湯用檸檬配伍補腎益精的乳鴿、滋補益髓的豬排骨,能補虛益精、祛暑生津。

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