樂口福

樂口福是伴隨70年代的孩子成長的一種營養飲品，相當於現在高樂高。從國外引進後迅速發展起來的一種速溶性含乳營養固體飲料，它採用牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精、蛋粉為主體，並添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等動物性和植物性原料，經過調配、乳化、殺菌、脫氣濃縮、真空乾燥、粉碎、包裝等工藝過程而成為一種具有酥鬆、輕脆、多孔狀的碎粒和部分細粉的產品。有些製品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶於熱水中，加水沖調後即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。樂口福的稀釋度為含乾物質約15%，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。

基本介紹

福牌”為樂口福飲品的始創品牌，誕生於20世紀30年代的上海。“福牌”商標由九隻蝙蝠圍繞一個“福”字組成，寓意“幸福健康”。

五十年代，上海咖啡廠接管“福牌”樂口福。經過不斷改良配方和口味，使之成為國內著名的營養飲料品牌。2003年，英國著名的食品飲料公司英聯集團與上海梅林正廣和集團合作成立的上海英聯食品飲料有限公司，通過引進歐洲先進的生產設備和工藝製作，在保留原有傳統精製配方的基礎上，又為廣大消費者帶來了全新的“福牌”產品。

原料配方

樂口福配料有麥精、奶粉、白砂糖、葡萄糖、可可粉、大豆蛋白、雞蛋粉、小蘇打、鈣鹽、維生素 A、D、B1。

高鈣低脂配方樂口福配料在傳統配方樂口福的基礎上加入更多的蛋白質和鈣，但減少了脂肪的含量。

強化麥乳精在配料方面比傳統配方樂口福增加了麥精和奶粉的含量，但減去了可可粉的成分。

工藝流程

配料 烊糖 乳化(均質)真空脫氣 上焙下烘 冷卻 粉碎 包裝

產品特點

由於營養比較豐富、顆粒疏鬆、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食後又能充分吸收，這一獨特優點是有的飲料遠所不能及的。