【菜名】 椰子燕窩
特點(客家菜)
原料
製作過程
一、將燕窩用冷水浸半小時後，揀淨燕毛，用開水（加點小蘇打）泡五分鐘，再用清水洗淨。二、椰子剝去皮，用鋸子在距離椰子頂端約１寸半處鋸開，倒淨椰水，上籠蒸一小時，三、椰子取出後，放進燕窩、雞湯、味粉再上籠蒸一小時，食時加精鹽少許（鹽不能先放，燕窩遇鹽會化)
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