介紹
梅鹿輒漿果含糖量180～195g/L，含酸量7～9g/L，出汁率70～75%，果汁顏色寶石紅色，澄清透明，可溶性固形物含量16%—19%，含酸量0.6%—0.7%。適宜釀製乾紅葡萄酒和佐餐葡萄酒，酒質柔和、獨特，新鮮成熟速度快，常與赤霞珠酒勾兌，以改善酒的酸度和風格。法國生產的著名紅葡萄酒，一般都使用60%的梅鹿輒與其他紅葡萄酒來調配。
該品種抗寒、耐旱、耐薄能力較強，適宜在的質沙地或山坡丘陵地種植。喜歡溫暖氣候。適宜籬架栽培，採用中、長稍修剪和水平形綁蔓。植株生長勢強。芽眼萌發率為81.4%。結果枝占芽眼總數的74.6%。每果枝平均著生果穗數為1.67個。結果早，極易早期豐產，扦插第2年可產果10000千克/公頃，正常結果樹可產果25000千克/公頃。在山東濟南地區，4月中旬萌芽，6月上旬開花，9月中旬漿果成熟,漿果晚中熟。適應性弱,抗病性較強。
此品種為晚中熟釀酒品種，適於釀製乾紅葡萄酒和佐餐葡萄酒。經常與赤霞珠等優質酒勾兌，以改善成品酒的酸度，促進酒的早熟。在法國一般使用60%的梅鹿輒與其他酒調配生產著名的乾紅葡萄酒。喜肥沃土壤。因自根根系垂直生長能力弱，應選擇肥沃的沙質土壤和採用嫁接苗木。適合籬架栽培，宜中、短梢修剪。
梅鹿輒葡萄酒
梅鹿輒葡萄酒在新世界，梅鹿輒很多都是用單一品種來釀造的，而且直接在酒標上打上葡萄的名稱。新世界的酒一般不宜陳年，很新年份的酒一般就可以喝的。在智利，梅鹿輒如同找到了自己的家園，品質普遍都表現不凡，而且還不貴。好的梅鹿輒也有著天鵝絨般的質地，記得在上海的一次品酒會上，Casa Lapostolle明媚細膩的酒給我留下了深刻的印象。在美國，華盛頓州表現出色，而在加州，酒的口味偏甜，適合於餐前飲用和配中國菜——之所以偏甜是因為加州白天的溫度高，糖分積累快。在澳大利亞、紐西蘭和南非都有它的身影。
梅洛(Merlot)，別名：美樂。被譽為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種。它早熟，鮮嫩且多產，單寧含量低，果味豐郁，可以用來大量釀製美味而柔滑的葡萄酒。許多女性都會首先喜歡上梅樂的口感，如果不喜歡過於濃郁強烈的葡萄酒，只有標有梅樂的葡萄酒估計可以令你體會絲綢般的順滑，並伴有新鮮的李子般的香味。亞露娃梅洛葡萄酒酒色深沉，其有如紅布冧的果香與微辣的橡木味及質感幼滑的單寧渾然一體，風味極為獨特。這種完美平衡的梅洛紅葡萄酒與豬牛肉及禽鳥菜餚為絕佳配搭。
