別名
佳麗濃佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。世界各地均有栽培。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。目前山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。 該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然栽培有近百年的歷史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質較差，單獨釀優質乾紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產等優點，頗受栽培者歡迎，所以生產上仍有一定面積，可用它作紅酒調配酒與制白蘭地，因此生產上仍有一定的推廣意義和發展前景。
詳細介紹
佳麗釀(Carignan)主要種植於法國朗格多克-魯西雍(Languedoc-Roussillon)產區。如今在美國，澳大利亞等新世界國家也有種植。典型香氣：覆盆子、紅醋栗、藍莓、桑椹、李子、松樹、黑朱古力和煙燻等。
佳麗釀在朗格多克-魯西雍地區的種植已經有了上百年的歷史，它十分適宜炎熱的氣候條件和乾燥的土壤環境，不適合在高海拔或高緯度的地區種植。該品種萌芽晚，不易受霜害;成熟晚，屬晚熟品種。
該品種所釀葡萄酒酒體渾厚，結構感強。通常進行二氧化碳浸漬，從而增加它的柔和度以及紅色水果和香料的怡人氣息。在法國和澳大利亞，佳麗釀通常被用作調配品種。而在美國，佳麗釀卻作為一款不錯的單品種酒進行出售。
20世紀80年代以前，大多數佳麗釀葡萄酒都會與西班牙其他地方酒體較輕盈的葡萄酒混合，然後以桶裝形式售賣。因為通常情況下，佳麗釀葡萄酒的天然酒精度為18%，有時還可達到19%。但和西班牙許多其他產區一樣，佳麗釀產區也試圖打破常規。1990年，DO法規定佳麗釀葡萄酒的最低酒精度從14%降至12%。
西班牙釀酒合作社（Co-operatives）所生產的佳麗釀葡萄酒產量占該酒全球總產量的比例超過了3/4。這些釀酒合作社在西班牙葡萄酒業較緩慢的現代化進程中扮演著不可或缺的角色，先進的私人酒莊的建立便是一個可喜的進步，如烏爾貝索古居（SolardeUrbezo）酒莊。
植物介紹
嫩梢綠色，絨毛稀。幼葉黃綠，葉面絨毛稀，有光澤，葉背絨毛密。成熟葉片大，圓形，5裂，葉面光滑，葉背有稀疏絨毛，葉柄窪開張矢形。中部葉脈粗而明顯。兩性花。果穗較大，平均穗重268克，圓錐形，帶歧肩。果粒中等大，著生緊密。近圓形，紫黑色，果皮厚，單寧含量高，果肉多汁。含糖量平均131.3克/升，含酸量平均13.7克/升，出汁率平均81%。
其它內容
佳利釀屬晚熟品種。生長勢旺，結果力強。結果早，易豐產。抗病性較強，適宜各類土壤生長，喜溫暖性氣候。
脆弱度
葡萄酸度高、單寧強、顏色深、果香濃郁、帶有苦味。主要用來生產一般的日常餐酒。雖然佳麗釀葡萄的產量高，可是她也需要極細心的照料，因為她很容易感染病毒，沾染黴菌，和招致病蟲害，好在現代先進的農業技術有效的控制了這些困擾。
產區
在朗多克-魯西永產區(Languedoc- Roussillon)，佳麗釀葡萄種植量最大，釀酒時大多和希拉(Syrah)混合釀製。在西班牙也有佳麗釀葡萄種植，主要產區在加泰羅尼亞 (Catalonia)，栽種歷史悠久，當地人稱這種葡萄為Mazuelo或Mazuela，是里奧哈(Rioja)的原料品種之一。
名字
在美國她被稱為Carignance，在義大利叫做Carignano， 在西班牙她的名字是Carinena。目前，在墨西哥、阿根廷、智利與烏拉圭也都有種植。
原產地
密涅瓦法定產區AOC
苗木品種
西拉、葛海娜、佳麗釀（老藤）
地理優勢：該酒莊擁有13000公頃葡萄田，其中8000公頃不與其他葡萄田毗鄰，石灰質粘土，酒莊土地緊鄰La Livinere,土壤質地較寒，是作為葡萄田中收割期最晚的之一（收割期為10月初），葡萄藤平均田齡為45年，其中最老的藤達100以上。合理農業種植。
產量
4000公升/公頃。
釀造技藝
在葡萄生長初期去除部分果實，以控制每一棵葡萄藤的收成量，使獲得的葡萄汁濃郁。根據葡萄的成熟度進行收割，收成期非常晚，以求成熟黑色水果的芳香，私話的口感和細膩典雅的丹寧，長達一個月的葡萄皮汁混合浸泡，以使得該款葡萄酒酒汁濃厚，口感濃郁，適合久存。手工收割100%的傳統方式去莖
品酒特色
細膩的深紅酒體帶紫色反光。烘焙水果和甘草糖的香氣，口感均衡，單寧細緻，回味悠長。
佐餐建議
適合與各種肉類（紅肉、白肉）配合飲用，最佳飲用溫度17攝氏度到18攝氏度
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| 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。讓我們盤點一下知名的葡萄酒品牌！ |
