梅子醬雞肉卷

梅子醬雞肉卷，美食，主要原料有雞胸肉、芝士、豆角、梅子肉、油鹽，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

醃梅子醬捲入雞肉里，配合濃香的杏仁碎屑，擠上少許青檸汁，夏天吃它絕對好味~
用料
雞胸肉 200G
芝士 一片
豆角 4根
梅子肉 少許
胡椒、鹽、白葡萄酒 少許
杏仁
青檸 一個
小蔥 少許
做法
1.梅子醬的做法：一兩個醃梅子，去核切成泥，一小勺醬油，一勺橄欖油，攪拌即可。
2.把雞胸肉平行剖開，撒鹽和胡椒，淋少許白葡萄酒入味。
3.案板上放一塊保鮮膜，上面鋪好雞肉，抹少許梅子肉，再放上一片芝士，把豆角洗乾淨切成大小正好的段放在芝士上，用保鮮膜將它們卷好，封好口。
5.卷好了之後，放入微波爐，6分鐘左右就可以了。不要急於拿出來，用餘熱把雞肉蒸熟為止，晾涼後再取出來。
6.接下來，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~ 用鍋稍微熱一下，不要放油，乾炒一下。會有很香的杏仁味道~~
7.把微波好的雞肉卷放入杏仁中沾一層杏仁後，切大概1厘米的段，擺盤。撒上剩餘的杏仁，蔥花，澆些梅子醬就可以吃了~~
小貼士
如果沒有碎杏仁的話，花生也可以。用乾鍋炒香後使用。