醃梅

醃梅,是一款家常美味菜，主要原料有青梅600克，鹽80克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料: 原料：
青梅600克，鹽80克，紅紫蘇葉40克，糖350克。

製法:

（1）青梅洗淨，浸泡冷水中一夜，取出後瀝乾。
（2）將青梅與鹽一起放入容器中，用重物壓出苦澀的汁，然後用清水浸泡、清洗去鹽澀，再曬乾至皺。
（3）將紫蘇葉洗淨，用鹽6克搓揉數下。
（4）將糖與做法2）之青梅乾以一層梅乾一層糖的方式相間入罐，表面放入紫蘇葉，再蓋上膠膜並封罐，醃至3周即完成。