桃仁火腿炒蝦

桃仁火腿炒蝦，美食，主要原料有大蝦500克、核桃仁150克、火腿25克、生薑、經蘿蔔各5克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

配料:

大蝦500克、核桃仁150克、火腿25克、生薑、經蘿蔔各5克、蔥3根、香油、胡椒粉、鹽、澱粉、雞精各適量。

·特色：

香嫩酥軟，味適口。核桃仁是營養豐富的滋補果品，又是補腎固精、長壽美容的良藥，核桃仁含豐富的不飽和脂肪酸，是健腦益智的食品。蝦有營養強壯作用。此菜孕婦食用可補腎、強體、養胃，對胎兒

桃仁火腿炒蝦

有健腦益智的作用。

·操作:

1、先將核桃仁放入開水中煮3-5分鐘，撈起，清水中洗淨，待用。

2、取適量水，鹽少許，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分鐘，盛入大碗內泡半小時，隔去水分稍炸撈起，待用。

3、將火腿切成小片；紅蘿蔔去外皮，清水洗淨，切成細絲。淨蔥擇洗乾淨，切成細絲；姜去我皮，洗淨，切成細絲。

4、將蝦去殼去腸，洗淨滴乾水，在背部切一刀，加鹽醃約10分鐘，起油鍋，將蝦炸熟，撈出。

5、鍋置火上，下油，放入薑絲爆香，然後下蝦、紅蘿蔔細絲炒數下，用水澱粉勾芡，加入蔥、火腿、核桃、放入鹽、雞精、翻炒幾下，即可。