桂圓山藥燉甲魚

活甲魚1隻（約500克），生山藥30克，桂圓肉20克。 溫熱食肉喝湯，空腹適量食之，每周食甲魚1～2隻。 方中既用甲魚肉，又用甲魚的甲（中藥名鱉甲），後者除滋陰清熱外，其軟堅散結、化瘀消症之力更強。

材料:

活甲魚1隻（約500克），生山藥30克，桂圓肉20克。

做法:

山藥洗淨切片。甲魚宰殺，去頭、爪及內臟，洗淨，連甲帶肉放入沙鍋中，加水浸沒甲魚，放山藥片、桂圓肉，大火燒開，改小火清燉至肉熟爛即可。

介紹:

溫熱食肉喝湯，空腹適量食之，每周食甲魚1～2隻。本方《飲食療法》有載。方中既用甲魚肉，又用甲魚的甲（中藥名鱉甲），後者除滋陰清熱外，其軟堅散結、化瘀消症之力更強。輔以山藥健脾益腎，桂圓肉補益心脾、養血安神，全方有滋陰養血、化瘀消症、補益五臟的功效，適用於肝硬變而表現為肝腎陰虛者。