核桃蛋糕

核桃蛋糕是一款甜點，製作原料主要有麵粉、核桃、黃油、糖等。如果蛋白糊攪拌得適當，蛋糕可以做得很美觀。

材料

（A） 250克黃油，20克糖

（B） 7個蛋黃

（C） 7個蛋白，170克糖

（D） 190克麵粉，1/2茶匙發粉，1/2湯匙奶粉

（E） 160克核桃碎，100克朱古力碎

做法

1．將（A）攪拌至松發，然後加入（B）繼續攪拌至松發、光滑。

2．先將（C）里的蛋白攪拌至發泡，再加入糖繼續攪拌至稠狀。

3．將攪拌至稠狀的（C）和做法1的材料一起攪拌至均勻。

4．加入已篩過的（D）再攪拌。

5．倒入（E）拌勻成麵糊。

6．將麵糊倒入已塗油及鋪紙的烤盤裡，並撒上切碎的核桃為裝飾。

7．以180℃烘烤50分鐘，或用竹籤插入蛋糕中測試，若不粘黏蛋糕即可。

小貼士此配方不太難做。如果蛋白糊太軟，蛋糕的體積會小，而蛋白糊太硬，則與黃油蛋黃麵糊攪拌時很難混合均勻。