菜品特色
濃而不膩、淡而不薄，口感俱佳
材料
柴魚花生粥米（最好用東北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗），豬骨1LB，花生米（要有紅色花生衣的那種）0.5LB,柴魚乾3－4條、姜（去皮，拍扁）一大塊
做法
1，米淘淨，然後用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上； 2，豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，衝去血沫； 3，柴魚乾剪成拇指大小的塊，花生米洗一洗； 4，燒沸一大煲水，把米（連醃米的油鹽）、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然後轉小火熬1－2小時，大功告成！ 材料在超市普遍有售，柴魚乾是韓國產的，雖然沒有中國產的好吃，但是煮粥煮湯什麼的還是可以出味道，這個粥去火，容易消化，老少皆宜哪！^_^ 【功效】有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊(即瘀斑)者宜常食。可供給兒童食療補鈣。 東莞傳統小吃：柴魚是海鮮乾品中的一種，通常賣海產品的商店中有售，質量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺，不多，但吃起來是軟的；柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產品那樣那么腥。柴魚的吃法有很多種，可以清蒸或煲粥。 柴魚花生粥的特點是粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養生佳品。清蒸蟹餅 “清蒸蟹餅”製作方法：先將蟹切開洗淨，另有鮮豬肉、鮮蛋、姜蔥調味料，拌勻剁爛，再以三兩片食用薄荷葉(又叫“士薄荷”)搗碎加入，用碟盛好，放入鍋煲內蒸，飯好蟹熟。蛋、蟹、肉三者兼有的香味濃郁撲鼻，四溢鄰里，未食先誘人，妙不可言。
營養價值
中醫認為大米味甘性平，具有、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首“。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
