柴魚片煎豆腐

柴魚片煎豆腐是一款粵菜，以豆腐、柴魚片和青椒為主材烹飪而成，口感細膩，軟滑，味道鮮美，具有健脾胃、益氣補血的功效。

柴魚片煎豆腐屬粵菜系，此菜品特點是口感細膩，軟滑，味道鮮美，具有健脾胃、益氣補血的功效．

材料

木棉豆腐1塊、柴魚片1袋、青椒1個、檸檬、姜各適量、醬油約2小匙、麵粉1-1.5大匙、色拉油少許

做法

一、瀝去豆腐的水分。將豆腐放入耐熱盤，不需覆蓋保鮮膜，放進微波爐，每塊加熱2-3分鐘，再移至篩網上，靜置放涼，瀝去水分。
二、製作配菜。青椒切成細絲，再放入熱水中氽燙。將檸檬切成瓣形。姜去皮，磨成姜泥。
三、將豆腐沾裹面衣，入鍋煎煮。將豆腐橫切成兩半，再將厚度切半，淋上醬油。以1/6杯水調開麵粉，將豆腐沾浸麵粉水，再沾裹柴魚片。以小火加熱，將豆腐的兩面均煎成金黃色。盛盤後，添上青椒、檸檬、姜泥即可。

營養

柴魚可健脾胃、益陰血．
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

功效

柴魚在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。

豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

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