柱侯煎魚排

柱侯煎魚排，色澤鮮紅，有綠色相襯，而且齒頰留香。

原料：

新鮮魚排三塊（每塊約150克）、蒜蓉1/2湯匙、蔥1根（切粒）、生粉適量。
醃料：胡椒粉、鹽、糖各少許。
芡汁：李錦記柱侯醬2湯匙、糖3/2湯匙、水6湯匙、生粉1/2茶匙。

製法：

1.將魚扒醃15分鐘。
2.將魚扒沾上生粉，用油將魚扒煎熟，盛起備用。
3.燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉及蔥段，加入芡汁煮至滾，淋在魚上，飾以蔥粒。
特點：色澤鮮紅，有綠色相襯，而且齒頰留香。