金桔蜜餞

金桔蜜餞，由金桔400克、水500克、冰糖125克、鹽少許製作而成。

原料：

金桔400克、水500克、冰糖125克、鹽少許。

做法：

1、將金桔依次用清水洗淨；

2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀；
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖；
4、開中火，煮至冰糖完全溶化；
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開；
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻；
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明；
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火；
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝乾糖液；
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可