簡介
【菜名】 枸杞麥冬蛋丁
【所屬菜系】 全部
【特點】 滋補肝腎。適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增強體質,防病延年
【原料】雞蛋5個枸杞花生米 豬瘦肉各30克 麥冬10克 鹽 澱粉味素各適量【來源】民間方
製作
【製作過程】
1. 將花生米煎脆;枸杞洗淨,入沸水中略氽一下;麥冬洗淨,入沸水中煮熟,切成碎末;豬瘦肉切丁;雞蛋打在碗中,加鹽少許打勻,把蛋倒進另一碗中(碗壁塗油)隔水蒸熟,冷卻後將蛋切成粒狀。
2. 鍋置旺火上,放花生油,把豬肉丁炒熟,再倒進蛋粒,枸杞,麥冬碎末,炒勻,放鹽少許及濕澱粉勾芡
3. 最後放味素適量,脆花生米鋪在上面即成