杏仁麥冬炒蛋丁

杏仁麥冬炒蛋丁是一道由豬肉(瘦)、雞蛋等食材製成的食品。

材料

主料:豬肉(瘦)50克 雞蛋300克 花生仁(生)30克

輔料:杏仁10克 麥門冬10克

調料:鹽2克 味素1克 澱粉(豌豆)3克 花生油30克

做法

1. 杏仁洗淨,在沸水中略氽一下

2. 麥門冬洗淨,於水中煮熟,剁成碎末

3. 花生米炒脆

4. 豬瘦肉切成丁

5. 雞蛋打在碗中,加鹽打勻隔水蒸熟,冷卻後切成粒狀備用

6. 將鍋置旺火上,加花生油,把豬肉丁炒熟

7. 再倒入蛋粒、杏仁、麥門冬碎末,炒勻

8. 加精鹽,水澱粉勾芡,加味素調味,盛入盤中,鋪撒脆花生米即可.

健康提示

1. 滋補肝腎,強身明目.適用於慢性肝炎、早期肝硬化等.

2. 麥冬滋陰,枸杞壯陽,二藥相配調理陰陽,不溫不燥,作用較為平衡.

3. 雞蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白質,適於肝病患者食用.

4. 這道菜營養價值高,口感好,且能強身,常食有益健康.