《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陽益壽----枸杞葉羊腎粥
所屬菜系其它菜系
枸杞葉羊腎粥所屬類型健康菜譜
基本特點壯元陽，補腎氣
基本材料枸杞葉250克，羊腎1隻，羊肉100克，蔥白2莖，粳米50克，鹽少許。
菜譜名稱
枸杞葉羊腎粥
枸杞葉羊腎粥所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
冬季養生調理壯腰健腎調理補陽調理陽痿早泄調理
菜品口感
口味：清香味
枸杞葉羊腎粥製作材料
【原料】羊腰子一對(去油脂塊)，草果6克，陳皮6克，砂仁6克，粳米100克，鹽、姜、蔥、調料各適量。
【製作】先用水煮羊腰及草果、陳皮、砂仁(此三味用紗布包好)，湯成取出紗布包，放入米及調料煮成粥。
【用法】晨起當早餐食。
枸杞葉羊腎粥【療效】補腎益精，壯陽益胃。凡脾腎陽虛，經脈失榮而致的腰疼、酸楚等症，均可食此粥。特別適宜於脾腎兩虛的老年五勞七傷等症。
【藥物組成】牡羊腎1對（去脂膜，切），肉蓯蓉1兩（酒浸1宿，颳去皺皮，切），蔥白3莖（去須，切），薤白7莖（去須，切），粳米1合。
【處方來源】方出《聖惠》卷九十七，名見《魏氏家藏方》卷四。
【方劑主治】羸瘦久積虛損，陽氣衰弱，腰腳無力。
【用法用量】上先將羊腎及蓯蓉，入少酒炒後，入水2大盞半，入米煮之，欲熟，次入蔥白、薤白煮作粥，入五味調和，空腹食之。
製作工藝
1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2.枸杞葉洗淨，用紗布裝好，紮緊；
3.蔥白洗淨切成細節；
枸杞葉羊腎粥4.將羊腎洗淨，去臊腺脂膜，切成細丁；
5.羊肉洗淨，焯水備用；
6.鍋中加入約2000毫升冷水，將粳米、羊肉、羊腎丁、枸杞葉一同放入；
7.先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮，待米爛肉熟；
8.加入蔥白節，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、
枸杞葉羊腎粥羊腰子：羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經；有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等症。
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
枸杞葉羊腎粥羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶
所含營養素
熱量(682.00千卡)
蛋白質(40.38克)
脂肪(6.22克)
枸杞葉羊腎粥碳水化合物(116.16克)
膳食纖維(0.96克)
維生素A(74.50微克)
胡蘿蔔素(3.00微克)
硫胺素(0.57毫克)
核黃素(1.29毫克)
尼克酸(11.38毫克)
維生素C(0.85毫克)
維生素E(1.90毫克)
鈣(29.85毫克)
磷(495.90毫克)
鈉(169.89毫克)
鎂(77.95毫克)
鐵(11.58毫克)
鋅(9.62毫克)
硒(40.41微克)
銅(0.57毫克)
錳(51.08毫克)
鉀(613.20毫克)
碘(7.70微克)
膽固醇(204.50毫克)
