杏桃概述
杏桃，為薔薇科植物，杏或山杏的果實。
杏桃營養價值
杏桃
杏桃果肉杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次於芒果，位居第二。
杏桃杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，南北朝《齊民要術》中就有"杏酥粥"食療記載。清代《養身隨筆》中也有"杏仁去皮尖，水研濾汁，煮粥，微加冰搪"的記錄，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃(註解1)及杏仁粥等，對健康大有幫助。
杏仁果
杏桃粉此外，杏仁(BitterApricotSeed)所含維生素E，是堅果類食物中的翹楚。杏仁其實就是指杏桃的核仁，是屬於核果類的家族之一。
杏仁中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，在明朝李時珍的《本草綱目》中就記載著:"杏仁性味辛苦甘溫、有小毒。入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。"
一般來說，杏仁可依產地不同，分為南杏和北杏。南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大。北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所說的杏仁多是指此，具有許多療效。
杏乾新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿蔔素，但曬乾以後，營養價值卻更高。不過，營養成分更多的是在杏仁里，這是長壽的真正秘密所在。杏仁是維生素B17，也就是苦杏仁植物生化素的最好來源，這種物質具有很強的抗癌作用。
杏桃蛋糕