材料
(A)160克糖,15克蛋糕乳化劑
(B)5個雞蛋,130克麵粉,1茶匙發粉
(C)40毫升水
(D)85克化黃油做法
製作過程
1.將(A)混合拌勻,加入(B)攪拌至濃稠。
2.加入(C)續攪拌至松發、濃稠。
3.加入(D)攪至均勻。
4.倒入直徑約30厘米的方形模具里。
5.放在烤箱中層,用190℃烘烤20分種,烤後馬上將蛋糕從模具里反扣出來,冷卻備用。
6.用黃油奶油將兩片蛋糕夾起來。
7.用直徑約8厘米的圓切刀模具將蛋糕壓切成圓形。
8.在蛋糕周邊,塗上黃油奶油,然後沾上乾椰絲。
9.將黃油奶油擠在蛋糕表層的邊緣,然後將果醬擠在中間即可。
小貼士
如不用果醬,可改用煮溶的朱古力或其他裝飾代替。