松子牛肉

松子牛肉是一道菜品，主料是松子仁、牛肉，配料是紅尖太白粉、香油、沙茶等，調料是辣椒粉、精鹽、醬油等，通過拌炒製作而成。

所需食材

原料：松子仁 1/3杯 、牛肉 1/2斤 、蔥 2支

調料：

(1)沙茶 2大匙 、辣椒粉 2小匙 、鹽 1小匙 、醬油 1又1/5大匙 、香油 1/2大匙 、糖 2小匙

(2)太白粉 1大匙

製作方法

(1)將牛肉切片加入調味料(1)攪拌均勻，醃15分鐘，再加入調味料(2)拌勻，用熱油略泡3分熟後，撈起瀝乾備用。松子仁用溫油泡至淡黃色撈起，將油瀝乾備用。蔥洗淨切蔥段備用。

(2)起油鍋爆香蔥段，隨即放入牛肉片拌炒至全熟，再倒入松子仁略拌勻即可起鍋。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。