松子牛肉鬆

松子牛肉鬆是由牛菲力、松子等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味香脆。

材料

牛菲

松子牛肉松

力300公克，松子100公克，木耳100公克，青椒100公克，蕃茄100公克，黃蘿蔔100公克，姜未10公克，西洋菊苣1顆，鹽1大匙，白鬍椒粉1小匙，高湯2大匙，蛋白少許，鹽少許，白鬍椒粉少許

做法

1.松子用低溫油炸至酥黃備用。
2.木耳、青椒、蕃茄、黃蘿蔔全部切丁，汆燙備用。
3.牛菲力切小丁，加入蛋白、鹽、白鬍椒粉略醃後，過油備用。
4.熱鍋，爆香姜未，加入作法2、3的材料以及所有調味料一起炒勻即可。
5.用西洋菊苣當容器，裝盛作法4炒好的牛肉鬆，最後撒上作法1的松子即完成。