沙茶燴羊肉

沙茶燴羊肉的製作方法是將羊肉片加入調味料(1)拌勻醃10分鐘備用。 姜、蔥、大蒜、紅辣椒洗淨切末備用，芥蘭菜洗淨切5公分長段。 另備一鍋煮沸的水並加入調味料。 將芥蘭菜放入汆燙至熟後，撈起瀝乾水份鋪在餐盤上備用。 熱油鍋放入材料B、C、D、E爆香。 加入醃好的羊肉片炒至8分熟。將調味料(3)的太白粉和水調勻，倒入鍋中勾芡燴炒至熟 ，將羊肉片盛起放在芥蘭菜上即完成。

原料/調料

燴羊肉 title=沙茶燴羊肉> 沙茶燴羊肉

羊肉片 300公克
芥蘭菜 200公克
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
紅辣椒末 1大匙
蔥花 1大匙

(1)醬油 1大匙
沙茶醬 2大匙
香油 1/2大匙
糖 1/2大匙
鹽 1小匙
(2)鹽 2小匙
沙拉油 1/3大匙
(3)太白粉 1大匙
水 1/3杯

製作流程

(1)將羊肉片加入調味料(1)拌勻醃10分鐘備用。
(2)姜、蔥、大蒜、紅辣椒洗淨切末備用，芥蘭菜洗淨切5公分長段。
(3)另備一鍋煮沸的水並加入調味料(2)。
(4)將芥蘭菜放入汆燙至熟後，撈起瀝乾水份鋪在餐盤上備用。
(5)熱油鍋放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入醃好的羊肉片炒至8分熟。
(7)將調味料(3)的太白粉和水調勻，倒入鍋中勾芡燴炒至熟
(8)將羊肉片盛起放在芥蘭菜上即完成。