食材
主料150g低粉
100g黃油
25g奶粉
50g糖
15g蛋白
適量杏仁
適量泡打粉
適量香草粉
適量鹽
製作步驟
1稱重低粉150g2稱重黃油100g3稱重奶粉25g4稱重糖50g5稱重蛋白15g6準備泡打粉、香草粉各1/4勺7黃油室溫軟化打勻8加入適量糖和鹽，分二次9每次打勻後再加下次並打勻10加入香草粉繼續打勻11所有粉過篩後加入12用刮刀拌勻成沒有乾粉狀13揉成光滑麵團14裝入保鮮袋入冰櫃冷藏半小時15冷藏面團時準備烤盤，烤盤底部鋪油紙16取出後分成若干等份並搓圓17將16步稍扁碼入烤盤18在每一個餅上貼一顆杏仁，並刷上蛋白液入預熱好的烤箱180度20分鐘19看看20分鐘後的成品吧，色好味道更好啊，脆脆香香酥酥好味道，一人一個幹完
小貼士
1、黃油二次加糖和鹽充分打勻
2、篩過的粉加入一起拌勻
3、和成麵團後入冰櫃冷藏半小時
4、搓成等份圓後稍扁在上面貼上杏仁並刷蛋白液
5、出爐後先在爐里燜10分鐘再取出
