八寶酥餅

八寶酥餅的製作流程。

原料配方

麵粉1千克 熟麵粉100克 白糖300克 花生油300克 溫水200克 桔餅20克 青梅、瓜子、蜜棗、核桃仁、瓜條、葡萄乾各50克 蓮子30克 桂花醬100克 香油100克 雞蛋2個 紅色素少許

製作方法

1.將400克麵粉用200克花生油擦成乾油棧；600克麵粉用100克花生油，200克溫水和成水油畫團。
2.將“水寶”料切碎，加桂花醬、香油、白糖、熟麵粉搓拌成餡，捏成40個餡球。
3.把水油麵團，乾油酥分別搓成條，各揪成20個劑子逐個將水油麵劑包住乾油酥劑，擀成長薄片，豎直捲起來，揪成2個小劑，按成圓皮，包入餡球，擀成圓餅。
4.將餅坯擺入烤盤內，刷上雞蛋液，點上紅色素，進烤爐至餅鼓起，呈金黃色即熟。

產品特點

外皮酥脆，餡心香甜。