木聚糖

木聚糖，是由D-木糖通過β-1,4連線而成的產物，是植物細胞壁中半纖維素的組分。

木聚糖

正文

俗稱半纖維素。木聚糖與纖維素結合，普遍存在於植物細胞壁中，在玉米芯、甘蔗渣中含量豐富。木聚糖是半纖維素中主要的結構形式，由β-D-木吡喃糖以1→4鍵連線。它們的性質和組成迄今尚未確定。
一些木聚糖常含有少量其他的糖，如 L－阿拉伯糖、D－葡萄糖、D－半乳糖、D－甘露糖、D－葡萄糖醛酸和D-半乳糖醛酸等，它們常以接枝的方式形成支鏈。木聚糖溶於稀鹼中，可與纖維素分開。木聚糖與強酸共熱水解，是工業上製備糠醛的方法。在稀酸中水解，得木糖，是製備木糖醇的主要原料。

配圖

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