木耳鮮蝦凍

木耳鮮蝦凍是一款美味菜譜，主要原料有鮮蝦等，這道菜味道鮮美營養豐富。

原料

鮮蝦10隻 乾木耳10克 青豆50克 玉米粒50克 胡蘿蔔1根 高湯750ml（或根據菜量調整） 瓊脂1把（約20根） 鹽1/2茶匙（3克） 雞精1/4茶匙（1克）

做法

1）將瓊脂放入冷水中浸泡軟化。木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨，瀝乾水份備用。
2）胡蘿蔔去皮洗淨後切丁。青豆，玉米粒洗淨後瀝乾水份。木耳和鮮蝦剁碎備用。
3）鍋中放入高湯中加熱，放入胡蘿蔔丁，青豆，玉米粒和鮮蝦碎，木耳碎煮熟（約3分鐘），放入少許鹽和雞精。之後倒入泡好的瓊脂，不停劃圈攪拌直到瓊脂完全融解後關火。
4）容器中塗沫上許橄欖油。待湯稍冷卻一點後，倒入容器中，完全冷卻後，放入冰櫃冷藏半小時，食用前倒扣出來即可。

口味

清淡

製作工藝

簡單