木耳金針燜兔肉

為中餐的一道私家菜，主要原料為木耳和兔肉等。

基本資料

主料：

兔肉

輔料：

黃花、麵筋、木耳、枸杞

調料：

鹽、白糖、味素、醬油、料酒、香油、水澱粉、五香粉

烹製方法

木耳金針燜兔肉

1、將兔肉加鹽、醬油、料酒醃製10分鐘備用，黃花、木耳分別用水泡發；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜爆香，加入黃花、木耳、兔肉翻炒，再加入麵筋，沖入適
量湯，燒開後加醬油、鹽、白糖調味，再轉小火燜5-6分鐘，出鍋前勾芡撒入枸杞，
加五香粉、味素、香油炒勻即可。

特點

鮮香可口，營養豐富。兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%。

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