燜兔肉

燜兔肉

燜兔肉是由兔肉為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

所需食材

原料:

兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。

調料:

南乳(紅腐乳)2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊。

製作方法

1、兔肉2斤,洗乾淨後斬件,瀝乾水分;

2、生薑一塊去皮拍扁,馬蹄削皮後對半切,大蒜切小段;

3、調料:五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料;

4、把兔肉放開水裡飛水後,用水清洗乾淨浮沫,瀝乾水;

5、熱油鍋,爆香姜塊;

6、倒進兔肉,大火翻炒1分鐘;

7、噴下料酒;

8、倒進調料;

9、繼續大火爆炒2分鐘;

10、加進馬蹄,加水,水要沒過兔肉麵,大火煮開後,轉中小火燜1個小時,水要保持開的狀態,兔肉要燜爛點才好吃;

11、燜至兔肉酥爛的時候,加入大蒜段,大火收汁;

12、裝碟上桌就可以了;

食用須知

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;

2.經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;

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