木耳豬心

木耳豬心，美食，主要原料有新鮮豬心(1隻，380克)、鮮木耳(2朵)、蔥(1根)、姜(2片)。

材料

原料：

新鮮豬心(1隻，380克)、鮮木耳(2朵)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)

醃料：

料酒(1湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)

調料：

油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、剁辣椒(3湯匙)、山西陳醋(2湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)

製法

1、洗淨豬心，切成薄片，加入1湯匙料酒、1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙雞粉、1湯匙生粉和1/3湯匙白糖抓勻，醃製30分鐘。
2、鮮木耳切成細絲；蔥切段，分出蔥白和蔥青；姜切片，蒜拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油，炒香蔥白、薑片和蒜頭，倒入豬心片和木耳絲，以大火爆炒2分鐘至豬心變色。
4、加入3湯匙剁辣椒、2湯匙山西陳醋、1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/3杯清水炒勻煮沸。
5、灑入蔥青段炒勻，淋上生粉水勾芡，即可上碟。