三七豬心

三七豬心，將豬心切成薄片，用蛋清、精鹽、胡椒粉、澱粉上漿，再把三七粉、料酒、醬油、白糖、味素、生薑末加水兌成滷汁，把滑好的豬心片和木耳倒入，翻炒幾下，再加滷汁炒勻煮沸，淋入香油即成。

三七豬心】
配方： 三七粉4克，豬心200克，水發木耳2克，蛋清50克。
製法： 將豬心切成薄片，用蛋清、精鹽、胡椒粉、澱粉上漿。再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味素、生薑末加水兌成滷汁。炒勺內放油適量，燒至四五成熱，把豬心片放油中滑開，倒入漏勺內，在原炒勺內放薑末少許，待炒出味後，把滑好的豬心片和木耳倒人，翻炒幾下，再加滷汁炒勻煮沸，淋入香油即成。
功效： 益氣養血，活血化瘀。
用法： 佐餐食用。可常食。