概述
烹飪工序
望留全驢是用八歲口健驢，經宰殺、放淨血、去皮、剔骨分解後將肉晾透，用食鹽水浸泡四小時後撈出洗淨，放入用白芷、砂仁、豆蔻、肉果等十幾種香料調製的湯鍋中燜煮3-4小時出鍋，將熟肉撈出放到竹架上，晾透後放全驢湯中浸泡透即可。營養價值
驢肉性味甘、平、有補血益氣之功效。對勞損、氣血不足、形瘦神倦、氣短乏力、食欲不振、心悸心慌、頭暈目眩、失眠多夢都有一定的食療作用。常食驢肉對中老年人有增強血液循環、幫助消化、延年益壽的功能。驢肉味美，自古有“天上龍肉，地下驢肉”之說。盤點山東小吃
| 山東，位於中國東部沿海、黃河下游、京杭大運河的中北段，省內主要特大城市有濟南、青島、煙臺。山東歷史悠久，在中華文明的發祥與發展過程中有很多重要貢獻，飲食文化也源遠流長，各種風味小吃使得各地遊客流連忘返。 |
