所屬地區：山東小吃
工藝：其他
鮮嫩黃姜500克，白糖100克，精鹽5克。
糖漬萊蕪黃姜的介紹：
萊蕪黃姜已有2000多年的栽培歷史，不僅在國內聞名，已出口到朝鮮、巴基斯坦等國家。《論語》中有"不撤姜食"的記載，說明春秋戰國時，齊魯食姜已相當普遍，遺風在今猶存。所加工的醃製黃姜、糖漬黃姜、醋浸黃姜芽以及用姜作原料製作的萊蕪姜酒，暢銷國內外，民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"的說法，在泰安大大小小的餐桌上表現的淋淋盡致，在餐桌上每桌都不離姜製品，糖漬萊蕪黃姜成為餐桌上的一款美味小吃。
教您糖漬萊蕪黃姜怎么做，如何做糖漬萊蕪黃姜
1.將鮮嫩黃姜洗去泥沙，晾去水分。
2.在盛器內加少量的涼開水，加入白糖、精鹽調攪溶化，加入鮮姜翻勻，醃漬3天后即可上桌食用。
糖漬萊蕪黃姜的製作要領：
1.選擇鮮嫩的姜芽部分最佳，此處無絲筋，質脆微辛辣；2.醃漬時要多翻動幾次，使之入味均勻。
糖漬萊蕪黃姜的特色：
鮮嫩脆爽，甜辣清口，可調劑食慾口味，具有祛風寒、益脾胃的功效。
盤點山東小吃
| 山東，位於中國東部沿海、黃河下游、京杭大運河的中北段，省內主要特大城市有濟南、青島、煙臺。山東歷史悠久，在中華文明的發祥與發展過程中有很多重要貢獻，飲食文化也源遠流長，各種風味小吃使得各地遊客流連忘返。 |
