概述
文字這款芒果蛋黃醬，口味非常獨特，適合用來調拌所有的蔬菜或海鮮沙拉。酸甜的口感，加上濃郁的果香，即可做餐前的開胃菜，也可用來在餐後作為清口解膩的畫龍點睛的收尾菜哈。
野生北極蝦生活在純淨，無污染的大西洋深海海域，也叫北極甜蝦，顧名思義，因為它的肉，有點甜絲絲的味道，但我覺得，除了甜，還有鹹和鮮的口感哈。
經常用大杏仁做菜，一般開袋後，要裝到不透風的儲物罐中，放在乾燥和陰涼地方保存，當然儘快吃完更好哈。如果受潮變的不脆了，也別擔心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以了。其他乾果，如花生，核桃，腰果也是一樣的方法喔。
烹製材料
原料：野生北極蝦200克（也叫北極甜蝦）、美國大杏仁20顆、甜豆20根、聖女果10顆、彩椒半個、蘆筍10根
調料：芒果半個、檸檬半個、蛋黃醬4湯匙（60克）、煉乳2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15克）
製作方法
時蔬甜蝦沙拉1、將野生北極蝦從冰櫃冷凍室里提前一夜拿出，放到冷藏室中，進行12小時的自然解凍（不要放在水中，尤其是熱水中解凍，以免流水水份影響口味）。然後去頭去皮，用純淨水沖洗一下備用。
2、甜豆去筋，蘆筍切去底部，洗淨後用開水焯燙半分鐘後，撈出進入冷水中，以保持碧綠的顏色。聖女果對半切開，彩椒去蒂切成條。
3、將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥（不要加水）倒入碗中，調入煉乳，蛋黃醬，半個檸檬的汁和糖，充分攪拌均勻。
4、將北極蝦，聖女果，彩椒，蘆筍，甜豆，大杏仁倒入大碗中，調入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。
