春蝦燒娃娃菜

春大蝦(適量) (適量) (適量)

所需食材
春大蝦(適量) 娃娃菜 (適量) 鹽 (適量) 高湯(適量) 料酒 (適量) 味素 (適量)製作過程

廚藝心情：春蝦燒白菜是膠東沿海的家常名菜，此菜選用春天海捕大對蝦（冰凍保存），用油煸出蝦腦，配上膠東的大白菜嫩心，慢火燒制而成，成菜蝦鮮香，白菜軟嫩爽口，不是一般的美味。
詳細步驟：
1、大蝦用牙籤去掉沙筋，剪去爪洗淨。
2、娃娃菜切片。
3、淨鍋留底油，料頭烹鍋，下娃娃菜煸軟出鍋。
4、鍋放入底油燒熱，加蔥段、薑絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦。
5、烹入料酒，加入高湯、娃娃菜和調料，用慢火燒至湯快收乾時，放味素，淋香油，裝盤即可。