燒春蝦白菜

燒春蝦白菜

燒春蝦白菜是一道美食,製作材料有春大蝦、白菜等。先放入底油燒熱,加蔥段、薑絲炒出香味,放大蝦炒出蝦腦,烹入料酒,加上湯、娃娃菜和調料,用慢火燒至湯快收乾時,放味素,淋香油,裝盤即可。

原料:

春大蝦10隻、娃娃菜2棵、精鹽、味素、上湯、料酒各適量。

做法:

1、大蝦用牙籤去掉沙筋,剪去爪洗淨;
2、娃娃菜切片;
3、淨鍋留底油,料頭烹鍋,下娃娃菜煸軟出鍋;
4、鍋放入底油燒熱,加蔥段、薑絲炒出香味,放大蝦炒出蝦腦,烹入料酒;
5、加上湯、娃娃菜和調料,用慢火燒至湯快收乾時,放味素,淋香油,裝盤即可。

提示:

1、最好用蝦油,做出來紅紅的;
2、如果沒有蝦油,可砸蝦,就是用鍋鏟子砸蝦腦袋,使蝦油充分流出。

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