燒春蝦白菜

燒春蝦白菜是一道美食，製作材料有春大蝦、白菜等。先放入底油燒熱，加蔥段、薑絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒，加上湯、娃娃菜和調料，用慢火燒至湯快收乾時，放味素，淋香油，裝盤即可。

原料：

春大蝦10隻、娃娃菜2棵、精鹽、味素、上湯、料酒各適量。

做法：

1、大蝦用牙籤去掉沙筋，剪去爪洗淨；
2、娃娃菜切片；
3、淨鍋留底油，料頭烹鍋，下娃娃菜煸軟出鍋；
4、鍋放入底油燒熱，加蔥段、薑絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒；
5、加上湯、娃娃菜和調料，用慢火燒至湯快收乾時，放味素，淋香油，裝盤即可。

提示：

1、最好用蝦油，做出來紅紅的；
2、如果沒有蝦油，可砸蝦，就是用鍋鏟子砸蝦腦袋，使蝦油充分流出。