所需食材
方法一
輔料：
蔥、姜、八角、鹽、醬油、冰糖、雞精。
方法二
材料：五花肉，春筍
調料：大蔥，姜，大料，陳皮，冰糖，料酒，醬油
製作方法
做法一
1、春筍切滾刀塊、五花肉洗淨切大塊。
春筍紅燒肉2、鍋放清水將春筍煮5分鐘。
3、鍋內放清水，涼水下鍋，焯透豬肉塊，撈出待用（一定要焯淨血沫啊，不然味道不好）。
4、鍋做開水，加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油。
5、最後放鹽調味，加春筍小火燒30分鐘，放雞精調好口味出鍋。
做法二
1、五花肉刮洗乾淨，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好後撈出
3、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深
4、倒入焯好的肉、蔥段、薑片、大料、陳皮翻炒一會
5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會
6、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中
7、放入焯好的春筍，加入足量開水
8、大火煮開後，轉小火1小時
9、最後大火將汁收濃即可。
食用須知
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
