春筍炒蠶豆

春筍炒蠶豆，美食，主要原料有春筍、鮮蠶豆等食材，蠶豆中含有大量蛋白質，含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等人體所需微量元素，對人體大有裨益。

用料

春筍1根，鮮蠶豆100g，小紅辣椒2根，大蔥、鮮姜 碎各1/2茶匙（3g），料酒1茶匙（5ml），芝麻香油2ml，鹽、胡椒粉 各3g，油15ml

做法

1春筍去皮洗淨，切成同蠶豆大小的丁；小紅辣椒切斜圈，備用。
2將春筍丁和鮮蠶豆分別放入滾水中，汆燙片刻至略熟，撈出泡入冷水中浸涼，盛出瀝乾水分，待用。
3中火燒熱鍋中的油，放入大蔥碎和鮮姜碎爆香，加入小紅辣椒圈翻炒均勻，再加入春筍丁和鮮蠶豆，調入料酒、鹽和胡椒粉迅速翻炒均勻，出鍋前淋入芝麻香油即可盛盤。