蠶豆糟菜炒筍
春天的新鮮蠶豆，嫩綠清香，美味可口，春筍味清淡而鮮嫩，含有充足的水分。蠶豆、春筍都是非常適合春天食用恩典食物。不過。要注意不能生食蠶豆，不要一次大量進食或連續進食蠶豆。
糟菜在閩菜中經常使用，如糟菜煮肉、糟菜煮粉乾、糟菜炒筍、糟菜煮蠶豆等。這道蠶豆糟菜炒筍是將蠶豆、糟菜、筍合在一起用蚝油做調料熱炒，美味適口、清淡鮮嫩。
小提示:
種類：晚飯
蠶豆糟菜炒筍風味/料理：閩菜
準備時間：15分鐘
烹製時間：6分鐘
主料：鮮蠶豆150g、筍150g、糟菜50g
配料：枸杞
調料：蚝油、白糖、麻油、油
做法：
1、將鮮蠶豆去殼，洗淨、瀝乾水分；筍去殼，切大塊，放鍋里水煮約15分鐘，取出切成丁。
2、鍋里放油燒到7成熱（多放點油），倒入蠶豆、筍丁、糟菜一起翻炒，加入枸杞、蚝油、糖翻炒均勻，燜煮5分鐘。最後淋上麻油，美味鮮嫩的蠶豆糟菜炒筍就做好了。
營養成份：
蠶豆中含有大量蛋白質，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且胺基酸種類較為齊全。能促進人體骨骼的生長發育。
春筍含豐富的植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。
小貼士：
如果沒有糟菜也可以用酸菜。
