配料
15克山藥35克海苔適量柴魚5克蔥10克芥末適量七味粉適量糖
做法
1先做柴魚高湯，方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鐘然後用濾網濾出高湯，取120毫升高湯;
日式蕎麥麵2然後準備日式醬油40毫升，糖12克味啉2小匙將所有材料同入鍋中煮滾後即成面汁;
3接下來煎張蛋皮，然後切細絲備用，最後煮蕎麥麵，約煮5分鐘至熟後立即入冰水中過涼，瀝乾水分後撈出與柴魚花、海苔絲、蔥花一起裝盤後儘快吃喔，否則麵條會失去彈性口感受影響
4拌均勻，即可
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1.濃口醬油1/2杯 糖1又1/2大匙 薑末1/3小匙
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