新春佳節

新春佳節是一款美味菜譜，主要原料有大芥菜15克、鮮魚腩（魚腹部的肉）100克、紅圓椒一隻，屬於湘菜。味道鮮美，營養豐富。

基本信息

• 中文名：新春佳節
• 主要食材：大芥菜15克、鮮魚腩（魚腹部的肉）100克、紅圓椒一隻

簡介

黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就有名氣。色美，味濃

材料

原料：大芥菜15克、鮮魚腩（魚腹部的肉）100克、紅圓椒一隻、枸杞5克、生薑10克、蔥10克。

輔料：花生油15克、鹽5克、味素5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、白糖1克。

製作過程

1 大芥菜切成大塊，魚腩切成塊，紅圓椒切成片，枸杞泡洗乾淨，生薑去皮切片，蔥切大段。

2 燒一鍋水，待水開後下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾乾備用。

3 重新燒鍋入油，放入生薑片，魚腩用小火煎透，加入紹酒、清湯，放入大芥菜、紅椒片、枸杞、蔥段，調入鹽味素、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出鍋即可。