提拉米蘇芝士餅

提拉米蘇芝士餅，是一款口碑很好美味食譜，主要原料是低筋麵粉、蛋等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：提拉米蘇芝士餅
• 主要食材：糖，低筋麵粉，蛋，杏仁粉

提拉米蘇芝士餅

材料

1.蛋糕坯：糖110克、低筋麵粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。

2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升

提拉米蘇芝士餅

做法

1.把糖和水置於鍋里煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然後把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。

2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒後，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最後加入已打至起泡的奶油。

　

最後步驟

1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置於心型模具的底部,撒上咖啡粉。

2.擠上淡奶油芝士後，再放上已浸過咖啡的第二層餅。

3.擠上淡奶油芝士於餅面後，再放上已浸過咖啡的第三層餅。

4.以抹刀鋪平及修飾餅面後，放入雪櫃裡。

5.取出後除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾。