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蛋糕
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），...
歷史起源 原料 口味分類 製作過程 材料用途 -
蛋糕[一般意義上的西式甜點]
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調...
歷史起源 樣式由來 口味分類 價值 簡單做法 -
十一時蛋糕
十一時高端甜點品牌，成立於2008年12月，很多顧客把十一時簡單的稱謂11cake，十一時團隊成立之初就精選32種頂級原料來製作高端甜點，2008年至今...
十一時蛋糕 十一時蛋糕品牌歷史 微信 十一時蛋糕配送 蛋糕烘烤小常識 -
玫瑰花蛋糕
玫瑰花蛋糕是蛋糕的一大類別，蛋糕師用奶油製作出玫瑰花的造型置於蛋糕之上，把它稱之為玫瑰花蛋糕，而人們將薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種（rose）統稱為玫...
蛋糕簡介 蛋糕裱玫瑰花 -
烘焙寶典·蛋糕教室
重油蛋糕 杏仁蛋糕體 香芒蛋糕
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
烘焙寶典-蛋糕教室
副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十餘套關於蛋糕、麵包的書。個人經歷1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經...
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蛋糕裱花大全
《蛋糕裱花大全》是2013年青島出版社出版的圖書，作者是王森。
基本介紹 圖書目錄 -
歐式蛋糕
歐式蛋糕源於歐洲國家，相傳當地人們很喜歡吃甜品，如麵包,小西點,蛋糕等·所以幾乎每個家庭都能在家製作各式甜品·可見那裡的甜點技藝已是非常之普及·因為他們...
種類發展 蛋糕分類 原料 實拍圖片 蛋糕做法 -
戚風蛋糕
戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型。戚風蛋糕是用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常...
簡介 特色 製作要點 原料 製作方法1 -
《蛋糕製作大全》
《蛋糕製作大全》，劉建設、李衛星、王楠楠編著，化學工業出版社。本書介紹了蛋糕製作的基本工具、原料和手法，以及海綿蛋糕、乳酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使...
蛋糕製作大全 內容簡介 目錄
