概述
苦苣菜是一種出色的保健食品，具有清熱解毒健脾胃的作用，還可以防治多種細菌或病毒引起的感染症以及提高人體免疫能力。材料
小麥麵粉 適量生菜 適量
調料
食鹽適量雞精少許
花椒粉適量
做法
1。生菜洗淨瀝乾水分，切碎2。麵粉拌入鹽，雞精，花椒粉（按照自己喜歡的味道添加調味品）
3。將麵粉加入到菜里，攪拌勻。只要蔬菜上裹上點麵粉就可以，主要是吃菜，麵粉太多就不鬆軟
4。抓一小把菜握在手心捏成桌球大小即可，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘
小訣竅
1、捏粑粑亦名捏疙瘩，是山西靈石地區的農家便飯，習慣上作為農村上午主食窩窩頭或饃饃以外的補充食品，也有作為主食食用的。最近我常常用來當晚飯，就吃四，五個，減肥效果真不錯！2、製做捏粑粑的麵粉有小麥面、蕎麥麵、高粱面、玉米面等，拌菜一般為野菜和蔬菜兩大類。野菜有苜蓿、甜苣、沙蓬、玉米、掃帚帚等；蔬菜有白菜、土豆、紅薯、紅白蘿蔔、韭菜、酸菜等。根據自己的要求，選擇不同的原料，將麵粉中加入鹽、花椒麵、蔥末等調料，再把切好或擦好的菜放入麵粉中，稍加適量的溫水或涼水，將面與菜和勻（菜要多、面要少，主要是吃菜，這樣才能好吃）捏成大小差不多的圓形或者橢圓形，上籠蒸熟，再做些油炸蔥花的調和汁，適量加入些醬油、醋、辣椒等。這樣蒸出來的熱捏粑粑蘸上調和汁食用，不僅色香味俱全，而且營養豐富，正所謂純綠色食品，對降低脂肪，增強體質，延年益壽，大有好處。
