拌豬耳朵

拌豬耳朵是一款美食菜譜，屬於冷盤類，主要原料是豬耳500克，這道菜質地脆嫩，麻辣鮮香。

拌豬耳朵

材料

主料：豬耳500克
調料：大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味素10克,花椒粉2克,香油25克

特色

質地脆嫩，麻辣鮮香。

做法

1. 將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗乾淨；
2. 先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟；
3. 撈出後用冷水漂上；
4. 蔥切末；
5. 將蔥、醬油、辣椒油、味素、花椒粉、香油調成料汁；
6. 將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味素10克,花椒粉2克,香油25克