食材
原料
黃瓜拌豬耳朵調料
蒜末、鹽、雞精、辣椒麵、植物油各適量。
做法
黃瓜洗淨， 去蒂， 切絲; 鹵豬耳朵切片; 辣椒麵倒入耐熱的 碗中。鍋置火上， 倒入適量植物油， 待油溫燒至七成熱， 離火， 淋在辣椒麵上， 製成辣椒油。取盤， 放入黃瓜絲和鹵豬耳朵片， 加鹽、蒜末和雞精， 淋上辣椒油， 食用時拌勻即可。
做法二：
食材：鹵豬耳朵1隻，黃瓜1根，大蒜4瓣，香菜1顆，鹽、陳醋、味素、老乾媽辣醬適量。
做法：
1、黃瓜用擀麵杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味素、一匙老乾媽辣醬拌均勻即可。
做法三：
材料：醬豬耳1隻，黃瓜1根，香菜2根，蒜3瓣，生抽1匙，醋2匙，香油、鹽適量，辣椒油適量
做法：
1、把醬豬耳和黃瓜切成較粗的絲（5—6MM），放入大碗中；
2、加入所有調料拌勻就OK啦！
做法三：
材料：鹵豬耳朵一隻，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味素，老乾媽雞油辣醬
做法：
1、黃瓜用擀麵杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味素、一匙老乾媽辣醬拌均勻即可。
小訣竅
1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；
2、老乾媽辣醬和鹵耳朵都是鹹味的，所以注意鹽要少量添加。
